Это профессиональная площадка, группа профессионалов, комьюнити, где каждый профессиональный и начинающий пекарь или кондитер может подчеркнуть для себя что-то новое, поделится собственным опытом или впитать неповторимое мастерство лучших из лучших. Развивайтесь, дружите, открывайте новые заведения, находите партнеров, дегустируйте, пробуйте работать на новейшем профессиональном оборудовании, обучайтесь, практикуйтесь и просто проводите время хорошо, сытно и с пользой.
Мы проводим крупнейшие мастер-классы и практикумы, приглашаем отечественных и международных профессионалов. Возобновляем как утраченные технологии древности, так и привозим самые последние новинки со всего мира. Мы используем все только самое лучше, лучшие ингредиенты, лучшие рецепты и технологии, лучшее, проверенное вместе с Вами оборудование.
Если Вы желаете открыть свой собственный бизнес, повысить свою квалификацию, быть в курсе современных тенденций, вести прибыльное и востребованное производство, тогда наше комьюните для Вас!
Житній хліб-це зброя проти голоду! Житній хліб-це зброя проти хвороб! Блог експерта: Віта Козар Житній хліб є одним з основних джерел харчових волокон, мінеральних речовин (фосфору, заліза, магнію, калію). Вітамінів В1; РР; Е, фолієвої кислоти, органічних речовин.Друзі, в трьох шматочках житнього хліба міститься:— 1,5 рази більше заліза, ніж в цілому яблуці;— харчові волокон і вітамінів…
Друзья! Благодарим всех, кто принял участие в нашем мастер-классе «Европейский тур по хлебопечению», который прошел 17 — 18 июля на Bakery HUB. За эти два дня мы всместе полностью погрузились европейские хлебные традиции, рассмотрели технологии приготовления самой вкусной европейской выпечки, узнали секреты приготовления Венской сдобы и все нюансы рецепта приготовления божественный Апельсиновых цукатов и еще…
Глосарій або словник пекаря допоможе розібратися в деяких термінах з книг про випічку хліба на заквасці. Сьогодні розглянемо наступні поняття: пекарські відсотки; складання тіста; формування тіста. Пекарські відсотки або математика пекаря допомагають відрегулювати фактичну кількість інгредієнтів в одну або іншу сторону, в залежності від того, скільки хліба вам потрібно спекти. Всі формули в книгах про…
В Європі дуже велика різноманітність хлібів, а також історій та традицій.Різноманітність в першу чергу пов’язана з зерном, яке росте в даному регіоні (пшениця або жито). Як відомо чим тепліше тим краще росте пшениця, а чим холодніше тим краще росте жито, таким чином видно що чим північніше тим більше в складі хліба жита. На графіку зазначено…
Друзья приглашаем Вас вдохновиться творческим настроением и узнать о изысканных технологиях, секретах и трендах в европейском хлебопечении и выпечки — на нашем теоретически — практическом мастер — классе «Европейский тур по хлебопечению». Спикерами мастер — класса станут настоящие профессионалы в сфере хлебопечения Пекарь — технолог — Сергей Бариловский и Пекарь арт — класса — Вита…
История проросших зерен начались тысячи лет назад Китайские матросы проращивали бобы во время длительных путешествий, увеличивая содержания витамина С, избегая цинги. Издавна по народным рецептам овес требовалось перед приготовлением проращивать, чтобы обеспечить предварительное расщепление сложных соединений и улучшить переваривание. Прорастание-очень древний и естественный процесс, где при ферментативной активности в фазе роста происходит изменение питательных…
Работает на рынке оснащения объектов общественного питания, отелей, прачечных и химчисток, технологическим оборудованием, текстилем и химией с 2004 года. За годы своего существования компания оснастила сотни объектов питания, прачечных и химчисток в разных уголках СНГ и мира. На сегодняшний день компания работает на рынках Европы и Азии, имея представительства в разных странах — Украине, Латвии, Литве, Эстонии, Белоруссии, России и Казахстане.
Многофункциональное пространство для взаимодействия и коммуникации специалистов сферы HoReCa. Это место для обмена опытом, обсуждений, дискуссий, обучения и исследований. Именно здесь все самые идеи и намерения воплощаются в жизнь.
«Family Mill» компанія виробник, що виготовляє унікальне за своїми властивостями цільнозернове борошно зі злакових культур вирощених та зібраних на власних полях.
Перевагою та неповторністю продукту є сама технологія його виробництва — метод жорнового помелу, завдяки якому зберігається вся користь цільнозернових культур.
Это компания с большим ассортиментом инновационных продуктов от известных производителей и опытом их применения в хлебном, кондитерском и ресторанном производствах. Купить такие продукты теперь действительно легко!
Благодаря нашим ингредиентам и услугам в Украине, уже стали налажены производства по вкусным и натуральным продуктам.
