News

ЗАМЕДЛЕНИЕ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБА

«Старый Хлеб -это не черствый, Хлеб черствым не бывает».Конечно есть разница между «старым» и «чёрствым» хлебом. У старого Хлеба (если он правильно приготовлен), как у старого человека, лучше характер. Даже , если у него нет хруста корочки, как у свежего, все равно в нем происходят очень тонкие и сложные изменения .Тем не менее Хлеб постепенно стареет…

Подробнее
News

Видео-курс «ВСЕ О РЖАНОМ ХЛЕБЕ»

Предлагаем Вам погрузиться в историю, философию и технологию ржаного хлеба, узнать о его характере и секретах, критических точках при его изготовлении и всех секретах стабильно высокого качества вместе с лучшими специалистами в этой области — пекарем-технологом Витой Козар, пекарем — ремесленником — Игорем Лаврешиным. За время мастер-класса Вы узнаете особенности технологии производства 17 видов самых…

Подробнее
News

Готовим Панеттоне вместе.

В предверии одного из самый важных праздников в году — Пасхи, команда Bakery HUB делится с Вами  рецептом  и рекомендациями по приготовлению Панеттоне, от известного пекаря-технолога  с более чем 30 летним стажем Виты Козар. Обязательно попробуйте приготовить этот итальянский шедевр и порадуйте своих близких в этот святой Праздник.  Для согдания Панеттоне, нам понадобится:  600 г…

Подробнее
News

Пострелиз Мастер Класса ВСЕ О РЖАНОМ ХЛЕБЕ 10-11 февраля 2020

Благодарим всех, кто принял участие в нашем мастер-классе “ВСЕ О РЖАНОМ ХЛЕБЕ”, который прошел 10 – 11 февраля на Bakery HUB. За эти два дня мы всместе полностью погрузились…

Подробнее